Ergo, glutamyl transglutaminase principaliter adhibetur ut cibus additivus, qui signanter emendare potest gustum, saporem, norma structuram et cibum productorum nutritionem, valorem interdum nutritionis emendare, et transglutaminase omnino minuere. Indolem adhaesionem validam, stabilitatem bonorum duorum ph valorum, aptissima valor ph glutamine transglutaminasis est 6.0, firmissima stabilitas scelerisque, et temperatura aptissima circiter 50 â est.
