A:XII MENS.
A:TG adhiberi potest ad cibum processit productorum (sicut poplites, tomacula), restructurae carnes et pisces, surimi et surimi substructio productorum, lacticiniis (yogurt et casei), vegan productis et pistrinis.
A:TG activum est inter pH 4 et 10. Optima pH est circa 7 ad 8 .
A:Activa TG est inter 1 ad 60 C, et optimalis temperatura 55 C, et caliditas inactivationem TG ducit.
A:ZIPIN's TG a fermento microorganismi non-GMO producitur.
A:TG reactiones transmissionis intra- et intermoleculares servo, sic TG catalysare potest facultatem cibi interdum emendare.
